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长兴福芩农业科技有限公司

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更新日期2020-04-16 08:32

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浙江 湖州市

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一、 形态特征

 

玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚,是木耳种植者追求的品质。

 

玉木耳状如耳朵,是一种新兴的可人工栽培的菌类。 新鲜的玉木耳呈胶质片状,晶莹剔透,耳片直径4~8厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有纤细的绒毛,呈白色或乳白色。

 

干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面乳白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

 

玉木耳表面呈现米黄色,腹面光滑,颜色喜人,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,复水后颜色雪白,嘴尝无异味。

 

二、(1)主要价值

 

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(2)营养成分

 

木耳是上古时代帝王独享之佳品,含有大量碳水化合物,蛋白质,铁,钙,磷,胡萝卜素,维生素等营养物质,玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种!

 

(3)保健作用

 

玉木耳减少血液凝结,润肺,化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质。同时,还有滋阴、清肺、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高,故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用;所含纤维素酶能分解纤维素,富含胶质和磷脂分子,是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

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